La tarde del domingo 8 agosto del año 1993 se abrió una nueva cafetería comercial en la primera galería comercial, pleno corazón de Futrono. Un lugar donde apoyada por su familia podía entregarle un mejor servicio a los clientes de la  época; gente de campo, vendedores y, en esos años, los primeros turistas que visitaban la comuna.

Los clientes estaban contentos con el servicio, pero querían algo más, percibían el aroma de una cazuela o unas guatitas picantes que por esos años eran el almuerzo familiar y también el de las personas que nos apoyaban en nuestro emprendimiento. Con el giro de restaurant se concretó la posibilidad de ampliar la oferta gastronómica a platos más elaborados, pero siempre con el sabor de lo que se comía en casa, esos guisos y postres heredados de nuestras abuelas.

Algunos de nuestros clientes, para ser más precisos nuestros proveedores, nos pedían pichanga, plato que para nosotros era desconocido, poco a poco la fuimos aprendiendo y mejorando, siempre buscando los mejores ingredientes.  Hoy es uno de los platos más vendidos.